Girelle svedesi alla cannella

Allergeni: GlutineSoia

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Ingredienti

Prepara l'impasto:

Mescola farina, sale, zucchero e lievito in una ciotola capiente.

Aggiungi il latte di soia freddo e impasta finché è liscio.

Aggiungi il burro vegano freddo a pezzetti e impasta finché è del tutto assorbito. L'impasto deve essere liscio; va bene se è un po' appiccicoso.

Forma una palla, copri e lascia lievitare una notte in frigo, oppure per 1–3 ore nel forno a 30 °C.

Prepara il ripieno:

Lavora il burro vegano morbido con lo zucchero, la cannella e il cardamomo fino a ottenere una crema liscia.

Forma le girelle:

Stendi l'impasto in un rettangolo di circa 70 × 36 cm e spalmaci sopra il ripieno.

Piegalo in tre come una lettera (circa 23 × 36 cm), poi stendilo di nuovo fino a circa 35 × 36 cm.

Taglialo in 24 strisce larghe circa 1,5 cm.

Intreccia due strisce e arrotolale su se stesse a chiocciola.

Ripeti fino a ottenere 12 girelle.

Disponi le girelle su due teglie foderate con carta forno.

Cuoci le girelle:

Spennella le girelle con il latte di soia e cospargile di granella di zucchero, se la usi.

Metti le teglie nel forno freddo, accendilo a 220 °C e cuoci per 12–13 minuti da quando ha raggiunto la temperatura, finché sono dorate.

Lasciale intiepidire prima di servirle.