Pasticcio del pastore

Name: Pasticcio del pastore
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 kg di patate; 30 g di burro vegano; 120 ml di latte d'avena; 1/2 cucchiaino di sale; 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 2 cipolle dorate; 1 kg di macinato di soia; 4 cucchiaini di prezzemolo secco; 2 cucchiaini di rosmarino secco; 1 cucchiaino di timo secco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 2 cucchiai di salsa Worcestershire (vegana, senza acciughe); 4 spicchi d'aglio; 4 cucchiai di farina 00; 4 cucchiai di concentrato di pomodoro; 500 ml di brodo vegetale; 320 g di piselli e carote surgelati; 165 g di mais surgelato; 1/2 cucchiaino d'aglio in polvere (facoltativo); 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato (facoltativo); 30 g di parmigiano vegano (facoltativo)

Preparazione: 30 min
Tempo totale: 75 min
Si conserva: 4 giorni
Si può congelare
Perfetta per le feste

Allergeni: GlutineSoiaPiselliMais

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per lo strato superiore:

1 kg di patate
30 g di burro vegano
120 ml di latte d'avena
1/2 cucchiaino di sale

30 g di parmigiano vegano (facoltativo)

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Prepara lo strato superiore:

Sbuccia le patate e tagliale in quattro, poi lessale in una pentola capiente d'acqua per 10–15 minuti, finché una forchetta le trapassa facilmente.

Scolale bene e rimettile nella pentola.

Schiacciale fino a ottenere un purè liscio, incorporando il burro vegano e il latte d'avena. Sala e metti da parte.

Prepara lo strato inferiore:

Preriscalda il forno a 200 °C.

Trita finemente le cipolle e schiaccia o trita l'aglio.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio (6/9). Fai rosolare le cipolle per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.

Unisci macinato di soia, prezzemolo, rosmarino, timo, sale e pepe.

Cuoci per 6–8 minuti, finché la soia si dora leggermente.

Aggiungi la salsa Worcestershire e l'aglio e cuoci per 1 minuto.

Unisci la farina e il concentrato di pomodoro.

Versa il brodo vegetale e aggiungi piselli, carote e mais surgelati.

Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 5 minuti. Se vuoi, insaporisci con aglio in polvere e altro pepe.

Componi:

Stendi lo strato inferiore in modo uniforme in una pirofila di 20 × 30 cm, premendolo delicatamente.

Stendi sopra il purè e livellalo con un cucchiaio o una spatola. Se vuoi, cospargi di parmigiano vegano.

Cuoci in forno senza coprire per 25–30 minuti, finché i bordi fanno le bolle e il purè si dora leggermente.

Lascia riposare 15 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 543
Carboidrati: 76 g
Proteine: 37 g
Grassi: 12 g
Ferro: 7,6 mg
Calcio: 261,2 mg

Pasticcio del pastore

Ingredienti

Per lo strato superiore:

Per lo strato inferiore:

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Procedimento

Valori nutrizionali per porzione