Cheesecake alla zucca

Name: Cheesecake alla zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 230 g di biscotti allo zenzero; 35 g di zucchero muscovado; 100 g di burro vegano; 580 g di formaggio spalmabile vegano; 80 g di amido di mais; 1 cucchiaino di vaniglia in polvere; 370 g di purea di zucca in scatola

Preparazione: 20 min
Tempo totale: 80 min
Tempo di attesa in più: 150 ore
Si conserva: 2 giorni
Perfetta per le feste

Allergeni: GlutineFrutta a guscioMais

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per la base:

230 g di biscotti allo zenzero
35 g di zucchero muscovado
100 g di burro vegano

Per il ripieno:

580 g di formaggio spalmabile vegano
80 g di amido di mais
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
370 g di purea di zucca in scatola

Procedimento

Preriscalda il forno a 180 °C.

Prepara la base:

Sciogli il burro vegano.

Frulla i biscotti allo zenzero, lo zucchero muscovado e il burro vegano fuso finché sono amalgamati.

Premi il composto in modo uniforme sul fondo di una tortiera apribile da 22 cm, facendolo salire di circa 1 cm sui bordi.

Prepara il ripieno:

Mescola con la frusta tutti gli ingredienti del ripieno fino a ottenere una crema liscia.

Componi:

Versa il ripieno sulla base e cuoci in forno per circa 60 minuti, finché i bordi sono rassodati ma il centro è ancora leggermente morbido.

Spegni il forno, lascia dentro la cheesecake e falla raffreddare per 30 minuti con lo sportello socchiuso.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.

Servi a temperatura ambiente o fredda.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 416
Carboidrati: 32 g
Proteine: 5 g
Grassi: 30 g
Ferro: 1,4 mg
Calcio: 96,8 mg