Mini burger di fagioli neri e burro di arachidi

Name: Mini burger di fagioli neri e burro di arachidi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di fagioli neri secchi (o 2,5 volte la quantità in scatola, scolati); 120 g di burro di arachidi; 220 g di fiocchi d'avena; 2 cipolle dorate; 100 g di prezzemolo fresco; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; 1/2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Preparazione: 20 min
Tempo totale: 40 min
Tempo di attesa in più: 24 ore
Si conserva: 3 giorni
Si può congelare
Perfetta per le feste

Allergeni: GlutineFrutta a guscio

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

400 g di fagioli neri secchi (o 2,5 volte la quantità in scatola, scolati)
120 g di burro di arachidi
220 g di fiocchi d'avena
2 cipolle dorate
100 g di prezzemolo fresco
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva

Procedimento

Metti in ammollo i fagioli per una notte o per 24 ore (salta questo passaggio con i fagioli in scatola).

Cuoci i fagioli in pentola a pressione per 20 minuti da quando arriva in pressione (con i fagioli in scatola: basta scolarli e sciacquarli).

Preriscalda il forno a 180 °C e fodera una teglia con carta da forno.

Trita grossolanamente le cipolle e il prezzemolo.

Frulla nel mixer tutti gli ingredienti tranne l'olio, finché sono ben amalgamati.

Forma con il composto dei piccoli burger, mettili sulla teglia e spennellali d'olio su entrambi i lati.

Cuoci in forno per 15–20 minuti, finché sono dorati.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 527
Carboidrati: 75 g
Proteine: 25 g
Grassi: 16 g
Ferro: 6,4 mg
Calcio: 141,2 mg

Altre note

Con i fagioli in scatola: nessun tempo di ammollo aggiuntivo.