Muffin salati al trio mediterraneo

Name: Muffin salati al trio mediterraneo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 250 g di farina integrale di farro; 50 ml d'olio extravergine d'oliva; 250 ml di latte di soia (o un altro latte vegetale); 1 cucchiaio di lievito per dolci; 1 cucchiaio di aceto di mele; 1/2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di origano secco; 2 cucchiai di capperi; 25 g di pomodori secchi (il peso si riferisce a quelli secchi, non sott'olio); 4 cucchiai di semi di girasole

Preparazione: 20 min
Tempo totale: 50 min
Si conserva: 3 giorni
Si può congelare
Perfetta per le feste

Allergeni: GlutineSoia

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per la pastella:

250 g di farina integrale di farro
50 ml d'olio extravergine d'oliva
250 ml di latte di soia (o un altro latte vegetale)
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di aceto di mele
1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di origano secco
2 cucchiai di capperi
25 g di pomodori secchi (il peso si riferisce a quelli secchi, non sott'olio)
4 cucchiai di semi di girasole

Procedimento

Se i pomodori secchi non sono sott'olio, mettili in ammollo in acqua bollente finché si ammorbidiscono, poi scolali. Trita i pomodori.

Sciacqua e scola i capperi per eliminare il sale o la salamoia in eccesso.

Preriscalda il forno a 200 °C e fodera o ungi leggermente uno stampo da 12 muffin.

In una ciotola capiente, mescola con la frusta tutti gli ingredienti secchi dell'impasto.

Aggiungi poco alla volta l'olio e poi il latte di soia e l'aceto di mele, mescolando con la frusta, fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora il resto degli ingredienti, compresi i pomodori secchi tritati e i capperi.

Distribuisci l'impasto in modo uniforme negli stampini.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce pulito.

Lascia intiepidire i muffin prima di toglierli dallo stampo.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 152
Carboidrati: 18 g
Proteine: 4 g
Grassi: 7 g
Ferro: 1,8 mg
Calcio: 104,7 mg

Muffin salati al trio mediterraneo

Ingredienti

Per la pastella:

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Procedimento

Valori nutrizionali per porzione