Lasagne alla bolognese

Preparazione: 60 min
Tempo totale: 100 min
Si conserva: 4 giorni
Si può congelare
Perfetta per le feste

Allergeni: GlutineSoiaSedano

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per la besciamella:

1 l di latte di soia
2 l di brodo vegetale
250 g di farina 00
250 ml d'olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di noce moscata in polvere

1 kg di sfoglie per lasagne

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Prepara il ragù:

Taglia a dadini cipolle, carote e sedano con il mixer o a mano. Schiaccia o trita l'aglio.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio (6/9). Aggiungi cipolle, carote e sedano e cuoci per circa 10 minuti, finché si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto.

Aggiungi il macinato di soia e cuoci per 2 minuti. Unisci passata, origano, basilico, sale e pepe. Fai sobbollire per 30 minuti, mescolando ogni tanto.

Prepara la besciamella:

Metti l'olio d'oliva e la farina in una pentola capiente e mescola bene. Scalda a fuoco medio (6/9).

Aggiungi poco alla volta il latte di soia e il brodo vegetale, mescolando continuamente con la frusta per evitare grumi. Se serve, frulla brevemente per eliminare eventuali grumi.

Insaporisci con sale, pepe e noce moscata. Cuoci, mescolando ogni tanto, finché la salsa fa le bolle e si addensa.

Componi le lasagne:

Preriscalda il forno a 200 °C.

Stendi uno strato generoso di besciamella sul fondo della pirofila. Aggiungi un velo di ragù e distribuiscilo in modo uniforme.

Aggiungi uno strato di sfoglie, spezzandole se serve per coprire tutta la superficie. Stendi uno strato di ragù e besciamella mescolati (circa 70:30).

Ripeti gli strati fino a riempire la pirofila, idealmente con 3–4 strati di sfoglie. Finisci con uno strato di besciamella.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché le sfoglie sono tenere quando le buchi con una forchetta.

Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di tagliarle e servirle.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 631
Carboidrati: 73 g
Proteine: 28 g
Grassi: 26 g
Ferro: 8,4 mg
Calcio: 308,7 mg

Lasagne alla bolognese

Ingredienti

Per il ragù:

Per la besciamella:

For the placeholder:

Procedimento

Valori nutrizionali per porzione