Tofu croccante e patate con broccoli al vapore

Name: Tofu croccante e patate con broccoli al vapore
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 1/2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 750 g di patate; 1/2 cucchiaino di sale; 2 cucchiaini di timo secco; 460 g di tofu; 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprika affumicata; 1 cucchiaino d'aglio in polvere; 1 cucchiaino di cipolla in polvere; 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna; 400 g di broccoli

Preparazione: 30 min
Tempo totale: 50 min
Si conserva: 2 giorni

Allergeni: Soia

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per le patate:

1 1/2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
750 g di patate
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di timo secco

Per il tofu:

460 g di tofu
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino d'aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna

400 g di broccoli

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Preriscalda il forno a 200 °C.

Prepara le patate:

Taglia le patate a spicchi. In una ciotola, condiscile con olio, sale e timo.

Distribuisci le patate su una teglia e cuocile in forno per circa 40 minuti, finché sono dorate e croccanti.

Prepara il tofu:

Nel frattempo, taglia il tofu a cubetti e mettilo nella stessa ciotola. Aggiungi l'olio e lascialo riposare.

Mescola in una ciotolina sale, pepe e spezie per il tofu, poi cospargili sul tofu, mescolando perché si ricopra.

Fai friggere il tofu in padella a fuoco medio (6/9) per 15–20 minuti, finché è dorato e croccante.

Prepara i broccoli:

Taglia i broccoli in cimette e cuocili al vapore per 5–7 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.

Servi le patate con il tofu e i broccoli.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 717
Carboidrati: 87 g
Proteine: 36 g
Grassi: 30 g
Ferro: 11,0 mg
Calcio: 808,1 mg