Bistecca di cavolfiore con salsa ai funghi

Name: Bistecca di cavolfiore con salsa ai funghi
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 testa di cavolfiore; 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 1/4 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva; 1 cipolla dorata; 500 g di funghi; 2 cucchiaini di salvia fresca; 1 cucchiaino di timo secco; 2 spicchi d'aglio; 240 ml di brodo vegetale; 3 cucchiai di farina 00; 1/2 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione: 25 min
Tempo totale: 30 min
Si conserva: 3 giorni

Allergeni: Glutine

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per le bistecche di cavolfiore:

1 testa di cavolfiore
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Preriscalda il forno a 200 °C.

Prepara le bistecche di cavolfiore:

Taglia il cavolfiore in fette regolari spesse circa 1,5 cm.

Spennellale d'olio d'oliva su entrambi i lati e insaporisci con sale e pepe.

Cuoci in forno per 20–25 minuti, girandole a metà cottura, finché sono tenere.

Prepara la salsa ai funghi:

Nel frattempo, taglia la cipolla a dadini, affetta i funghi, trita la salvia e schiaccia o trita l'aglio.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio (6/9). Fai rosolare la cipolla per circa 5 minuti, finché è trasparente.

Aggiungi i funghi e cuoci per circa 10 minuti, finché rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.

Aggiungi aglio, salvia e timo e cuoci per 1 minuto.

Cospargi i funghi con la farina e mescola bene perché si ricoprano.

Versa il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.

Porta a bollore leggero e cuoci per circa 5 minuti, finché la salsa si addensa.

Aggiusta di sale e pepe.

Servi le bistecche di cavolfiore coperte di salsa ai funghi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 197
Carboidrati: 21 g
Proteine: 7 g
Grassi: 12 g
Ferro: 3,5 mg
Calcio: 48,9 mg

Bistecca di cavolfiore con salsa ai funghi

Ingredienti

Per le bistecche di cavolfiore:

Per la salsa ai funghi:

Procedimento

Valori nutrizionali per porzione