Caponata

Preparazione: 30 min
Tempo totale: 60 min
Si conserva: 5 giorni
Perfetta per le feste

Allergeni: nessuno indicato

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Porzioni

1 cipolla dorata
2 spicchi d'aglio
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
2 melanzane
5 patate
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Schiaccia o trita l'aglio.

Taglia a metà e poi a fette cipolla, peperoni e patate.

Taglia le melanzane in quattro e poi a fette.

Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella capiente a fuoco medio (6/9).

Aggiungi tutte le verdure, copri e cuoci per 30–40 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono tenere.

Aggiusta di sale e pepe e servi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 253
Carboidrati: 50 g
Proteine: 6 g
Grassi: 5 g
Ferro: 2,2 mg
Calcio: 45,1 mg

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