Bulgur e cavolo nero

Name: Bulgur e cavolo nero
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 2 cipolle dorate; 2 spicchi d'aglio; 400 g di bulgur; 600 g di cavolo nero; 1 limone (solo il succo); 2 cucchiaini di cumino in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Preparazione: 50 min
Tempo totale: 55 min
Si conserva: 2 giorni

Allergeni: Glutine

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 cipolle dorate
2 spicchi d'aglio
400 g di bulgur
600 g di cavolo nero
1 limone (solo il succo)
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Trita finemente le foglie di cavolo (non i gambi) e le cipolle, e schiaccia o trita l'aglio.

Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio (6/9). Fai rosolare le cipolle per circa 5 minuti, finché sono morbide e trasparenti.

Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto, mescolando spesso.

Aggiungi il cumino e il cavolo e cuoci per circa 10 minuti, finché il cavolo è appassito e tenero.

Nel frattempo, cuoci il bulgur in acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione.

Unisci bulgur e cavolo in una ciotola, aggiungi il succo di limone e pepa.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 509
Carboidrati: 97 g
Proteine: 20 g
Grassi: 10 g
Ferro: 5,7 mg
Calcio: 289,1 mg