Tacos di fagioli neri

Allergeni: Glutine

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Metti in ammollo i fagioli per una notte o per 24 ore (salta questo passaggio con i fagioli in scatola).

Prepara i fagioli:

Cuoci i fagioli in pentola a pressione per 20 minuti da quando arriva in pressione (con i fagioli in scatola: basta scolarli e sciacquarli).

Trita finemente cipolla e peperone, e schiaccia o trita l'aglio.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio (6/9). Aggiungi cipolla e peperone, sala, pepa e fai rosolare per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.

Aggiungi l'aglio e cuoci per 1 minuto.

Unisci il brodo vegetale, le spezie per chili, il cumino e la paprika affumicata.

Aggiungi i fagioli cotti e porta a un leggero bollore.

Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 5 minuti, schiacciando una parte dei fagioli nella padella.

Prepara la salsa:

Taglia pomodori, cipolla e jalapeño, e schiaccia o trita l'aglio.

Grattugia la scorza del lime e spremilo.

Frulla a impulsi tutti gli ingredienti della salsa in un mixer, finché sono amalgamati ma ancora a pezzetti.

Prepara il guacamole:

Spremi i lime.

Schiaccia gli avocado in una ciotola e mescolali con il succo di lime.

Componi:

Scalda le tortillas in padella.

Farciscile con fagioli, salsa e guacamole. Se vuoi, guarnisci con coriandolo fresco.

Con i fagioli in scatola: nessun tempo di ammollo aggiuntivo.