Cannellini all'uccelletto

Allergeni: nessuno indicato

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Ingredienti

800 g di fagioli cannellini secchi (o 2,5 volte la quantità in scatola, scolati)
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
15 foglie di salvia fresca
5 spicchi d'aglio
800 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2 baguette (facoltativo)

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Metti in ammollo i fagioli per una notte o per 24 ore (salta questo passaggio con i fagioli in scatola).

Cuoci i fagioli in pentola a pressione per 10 minuti da quando arriva in pressione (con i fagioli in scatola: basta scolarli e sciacquarli).

Schiaccia o trita l'aglio.

Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio (6/9). Fai rosolare la salvia per 2–3 minuti, finché si ammorbidisce.

Aggiungi l'aglio e fai rosolare per altri 30 secondi.

Aggiungi la passata e porta a bollore leggero.

Aggiungi i fagioli cotti e fai sobbollire per circa 5 minuti, finché hanno la consistenza che preferisci.

Aggiusta di sale e pepe nero.

Servi così o con fette di baguette.

Con i fagioli in scatola: nessun tempo di ammollo aggiuntivo.