Pasta al forno

Name: Pasta al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla dorata; 3 carote; 3 coste di sedano; 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva; 800 g di passata di pomodoro; 10 g di basilico fresco; 200 g di anacardi crudi; 1 limone (solo il succo); 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino di cipolla in polvere; 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di sale; 500 g di pasta integrale; 1 cucchiaio di sale

Preparazione: 30 min
Tempo totale: 60 min
Si conserva: 1 giorno
Si può congelare
Perfetta per le feste

Allergeni: GlutineFrutta a guscioSedano

Le informazioni su allergeni e valori nutrizionali sono approssimative: controlla sempre le etichette degli ingredienti che usi. Di più

Ingredienti

Per la salsa:

1 cipolla dorata
3 carote
3 coste di sedano
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
800 g di passata di pomodoro
10 g di basilico fresco

Per la ricotta vegana:

200 g di anacardi crudi
1 limone (solo il succo)
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale

Per la pasta:

500 g di pasta integrale
1 cucchiaio di sale

Procedimento

I livelli di calore come (6/9) si riferiscono al nostro piano a induzione, dove 9 è il massimo.

Metti in ammollo gli anacardi in acqua bollente mentre prepari gli altri ingredienti.

Preriscalda il forno a 180 °C.

Prepara la salsa:

Taglia a dadini cipolla, carote e sedano.

Scalda l'olio in una padella a fuoco medio (6/9). Fai rosolare le verdure per 5–10 minuti, finché si ammorbidiscono.

Aggiungi la passata e porta a bollore leggero. Cuoci finché il resto è pronto, poi unisci il basilico.

Cuoci la pasta:

Porta a bollore una pentola capiente d'acqua e sala.

Butta la pasta e cuocila al dente, circa 10 minuti o secondo le indicazioni sulla confezione.

Scolala e mettila da parte.

Prepara la ricotta:

Scola gli anacardi e frullali con gli altri ingredienti della ricotta fino a ottenere una crema liscia.

Assaggia e regola di sale e spezie.

Componi:

Mescola la pasta con la salsa e la ricotta.

Trasferisci tutto in una pirofila capiente e copri con carta stagnola, facendo qualche buco.

Cuoci in forno per 30 minuti e servi.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie: 596
Carboidrati: 74 g
Proteine: 22 g
Grassi: 29 g
Ferro: 8,1 mg
Calcio: 109,0 mg